“姜撞奶”制作方法： 1、姜去皮洗净，把姜磨出姜汁，用纱布或小密筛隔1次，倒入碗中备中。2、纯鲜牛奶煮沸加糖，熄火后不停的搅拦，直至温度下降到70度左右。3、迅速地将牛奶倒入盛有姜汁的碗中，几分钟后即可凝固成姜汁撞奶。

“姜撞奶”营养成分：姜撞奶富含人体必需的铁、锌、钙等无机盐和维生素等营养成分。热量490.5千卡 蛋白质15.65克 脂肪16.3克 碳水化合物72.1克膳食纤维1.35克 胆固醇75毫克 维生素A 134微克胡萝卜素85微克硫胺素0.16毫克 核黄素0.72毫克 尼克酸0.9毫克维生素C 7毫克 维生素E 1.05毫克钙543.5毫克 磷381.5毫克 钾695毫克 钠193.65毫克 镁78.5毫克 铁2.5毫克 锌2.3毫克 硒9.98微克 铜0.19毫克 锰1.8毫克。

“姜撞奶”的营养价值：牛奶：牛奶中含有丰富蛋白质、维生素及钙、钾、镁等矿物质，可防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；也可补充丰富的钙质，适合严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眼者以及工作压力大的女性。牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃经；具有补虚损，益肺胃，生津润肠之功效。姜：生姜具有解毒杀菌的作用，所以日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。生姜中的姜辣素能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化；生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒；生姜还有抑制癌细胞活性、降低癌变的毒害作用。(品牌万里行)